La Barque à Papa

Sardines rôties lentement à l'huile d'olive et marinées ici-même

Poissons de nos côtes travaillés à la crème, citron et ciboulette

Algues bretonnes, échalote et citron, à tartiner généreusement

Beignets de poisson blanc bien relevés, servis chaud avec notre ketchup maison

Pois chiches écrasés au tahini et à l'huile d'olive, tuile de sésame croquante à tremper

Poisson cru mariné au lèche de tigre, sauce relevée et lait de coco

5 huîtres de Cancale ouvertes à la commande, avec 5 condiments différents (Apéritif, Fruité, Poivré, Parfumé, Terre et mer)

3 huîtres fines + 3 huîtres spéciales + bulots + bigorneaux

2 huîtres + 2 crevettes majestueuses

Dos de lieu noir, tempura aux algues, sauce tartare servis avec frites

Tentacules de poulpe grillées, riz vénéré, potimarron rôtis, purée aux agrumes, sauce vierge bretonne

Filet de mulet de roche juste snacké, polenta croustillante, purée de céleri au lait ribot, beurre blanc aux câpres

Le pot-au-feu des marins bretons, poissons de nos côtes selon l'arrivage, pommes de terre fondantes, bouillon au fumet de poisson et sa vinaigrette maison

Selon arrivage (demandez à nos équipes), garniture au choix